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腌醋蒜

来源：学大教育时间：2014-10-16 17:40:08

虽然有很多人认为吃大蒜之后嘴里的气味很难闻，但是大蒜独一无二的杀菌价值却不能被人们所忽视，早在非典时候开始，医生就非常鼓励大家在平时的时候多吃蒜，蒜其实也有很多种吃法，下面来看腌醋蒜。

原料配方鲜白皮蒜5千克食盐500克糖色100克清水10千克醋适量

制作方法

1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。

2.浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。

3.沥干：将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。

4.晒制：沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。

5.醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右即可。

产品特点酸咸开胃，香嫩可口。

同学们你们吃过腌醋蒜吗?大蒜经过腌制之后，本身辛辣的气味就会大大减少，会变得更加爽口，那些忍受不了生吃大葱的同学可以尝试一下这种做法。

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